El tradicional Ajiaco Colombiano es mucho que simple guiso; es una expresión de la cultura colombiana. Originario de la región andina, este apetitoso plato, preparado con varios tipos de papas, suave grano y delicada ave, encarna un verdadero símbolo de la identidad colombiana. Generalmente se presenta con palmito y alcachofas con realzar sus di